野菜や果物、魚など自然の恵みは沢山あります。 あまり注目はされていませんが、蜂蜜も自然の恵みのひとつです。

意外と知られていないのですが、蜂蜜は優れた食品です。 まず、防腐剤などを入れずともそのままの状態で長期保存がききます。 古代エジプトの遺跡から発掘された蜂蜜が食べられたというほどです。

それから、栄養の点からみても優れています。糖分だけでなくミネラル、ビタミン、 その他の優良栄養素が、数多く豊富に含まれています。

単に機能的に優れているだけではありません。食べる楽しみもあります。 蜂蜜の味は、ミツバチが採集する花の種類によって異なります。 色々な花の蜜から採集され蜂蜜は百花蜜と呼び、 ほとんど１種類の花の蜜から採集された蜂蜜は単花蜜と呼びます。

単花蜜には、アザミ、菜の花、ラベンダー、ミカンなど花の種類によるので 数十種類あります。面白いのは、花の種類によって結構味が違うことです。 一般的に売られている蜂蜜しか食べたことがない人は、単花蜜の蜂蜜を食べると 味が全然違うことに驚きを感じると思います。

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